日本料理 花ぎり

その面積の多くを海岸線に面し、離島も多く存在している長崎県、獲れる魚の種類は日本有数と言われます。
トラフグ、伊勢海老、ウニ、ヒラメなど高級食材もふんだんに水揚げされ全国的には希少と言われるウチワエビも近海には多く生息し長崎ではポピュラーな食材として親しまれています。海の贅の数々をお手頃価格でご提供

秋から春、特に11月から2月にかけての寒い時期がトラフグの旬となりますが、「花ぎり」では夏もフグをご堪能いただけます。穏やかな有明海は我が国有数のトラフグの産卵場の一つであり、そこに隣接した橘湾を中心として養殖された長崎県のトラフグの生産量は日本トップクラスを誇ります。